剁馍(自己记录用的，不喜滑过)
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1.和好面放冰箱，隔夜冷藏，中途隔30分钟折叠一次，共折叠三次(没有欧包要求高，折叠一两次也可以)。
2.常温放置20分钟，不用严格整形，面团拿出来，中间留个洞，拉扯至锅的大小。
3.铸铁锅喷油，放入面团，洞中倒入少量水加盖，大火烤3分钟转中小火(根据面团情况自己调整，很容易糊)
老家集市上是用柴火灶做的，火力猛，燃气炉上做要注意火候，烤箱做也可，比较慢气孔小。
有点类似于一个粗糙的恰巴塔面团的燃气铸铁锅版本
菜谱创建时间：2024-08-11 11:09:53