洗鲍鱼，各有各的方法， 我不喜欢用刷到白白硬硬。 其实那些黑黑的， 也不是什么脏东西，差不多行了， 硬绷绷橡皮筋般的鲍鱼还不如不吃。 有粘液就用盐搓洗， 50度温水浸10分钟，再擦拭。 烧开水，1000毫升左右， 关火放入鲍鱼（壳朝上肉向下） 盖住焖5-6分钟。 拿出来放入冰水， 浸一会就降温即可， 轻轻一抠就能轻松去除内脏。 对半切摆盘备用， 香葱+油小火熬成葱油， 葱夹起，关火，往油里放蒸鱼豉油， 约两三勺，激发酱油香气。 淋到鲍鱼上面即可！
记录
美味～