韭菜鸡蛋馅饼/发面馅饼

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作者： Yang妈妈

冷藏的发面馅饼法皮薄馅多的韭菜鸡蛋发面饼简直太香了，一口鲜嫩～口齿留香。让人吃到停不下来，表层酥脆内馅又柔软，巨好吃！ 🌹（油渣不喜欢可以换成虾皮，不过油渣更香!) 🌹发面饼最适合用冷藏发酵的方法做，晚上睡前搅拌好发面和馅，早上再切韭菜拌馅后再包馅做饼也是非常快手！

用料

韭菜

韭菜鸡蛋馅饼/发面馅饼的做法步骤

步骤 1

中筋面粉300克，加1.5克盐和5克细砂糖，酵母3克用冷水化开，倒入面粉中搅拌成团，再加10克食用油拌均匀，（无需手揉）盖上保鲜膜冷藏发酵一夜

步骤 2

韭菜鸡蛋馅食材: 油渣55克/韭菜250克/鸡蛋4个/糖2克/盐5克/味精1克/虾皮粉2克/蚝油28克/食用油25克/食用小苏打一点点🤏 做法步骤：鸡蛋打散加一点点盐拌均匀，热锅冷油炒熟放凉备用，韭菜洗净沥干水切碎。加入食用油和小苏打拌均匀后倒入剁碎的油渣和鸡蛋入盆内加所有调味料用筷子搅拌均匀即可，

步骤 3

我一般都是把菜洗好放冰箱，早上起来再切韭菜调馅。

步骤 4

发酵好的面团不用排气，手上抹油取一个小面团压平包上适量馅，再放入电饼铛用手轻压成薄一点的饼状。

步骤 5

电饼铛内放少量油，把饼子煎至微黄翻面，反复翻面直到饼煎至两面金黄即可

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步骤 6

香喷喷

步骤 7

韭菜碧绿，非常鲜嫩

步骤 8