鸡蛋打散，加入盐，下油锅炒熟。黄瓜，葱，姜切片。烧热锅，倒油，放入葱，姜炒香，放入黄瓜翻炒均匀，加入花椒粉翻炒均匀，加入料酒翻炒均匀，加盐翻炒均匀，加入生抽翻炒均匀，放入鸡蛋翻炒均匀，加入水淀粉翻炒均匀，装盘。
花椒水和花椒粉二选一。花椒粉不好看更好吃，花椒水更好看。
开吃