梭子蟹刷干净，先掰掉大钳子，然后把后壳打开，剪掉腮和嘴，一分为四。
裹红薯淀粉，炸至金黄
另起锅烧油，放香葱、姜，年糕翻炒，再倒入蟹炒，炒的过程中，加一勺生抽
加入适量水，大火收汁，至浓稠但剩一点汤汁，即可出锅