萝卜切成条，加盐杀水，半小时后清洗并将多余水分挤掉备用。此步骤主要去除萝卜本身的水分以及萝卜的辣味。 想要口感脆的加盐后半小时左右清洗，要口感软一点的，可以多杀一会儿再清洗。
食材准备： 萝卜2个，这次婆婆买了两个大的萝卜，想着多做点送朋友。 姜，蒜，辣椒(小米椒，红辣椒，青辣椒)，可以根据自己的口味加多少或不加。 还可以加娃娃菜，各种想吃能泡着生吃的都行。
泡菜水准备： 将准备好的凉白开加白醋(一定要白醋)，冰糖(冰糖可以提前用水化开)，适量的盐。 水醋比例2：1，冰糖50g，盐根据口味来加，如果盐酸咸可以稍微多加，喜欢酸甜的，少量盐即可(我们加了2小勺)
先将杀水好的萝卜放进干净的罐子里，一层萝卜一层姜蒜辣椒(这样整体入味一些)，装好后，将泡菜水倒入瓶中，封盖，静候几天就可以吃啦。 刚泡好常温下静置放好即可，等可以吃，且认为酸度合适了，再放入冰箱。广东温度高，一般我们都放冰箱。