清炖牛肋条

牛肋条切大块洗干净，加姜葱焯水后捞出浮末。倒入烧开的新水，把肉放入铸铁锅，加适量花椒、一小块桂皮，一块八角，葱段、姜片、料酒适量，炖一个半小时即可。出锅前半小时加盐。