香干、香菇切小丁
青豆焯水后放入冰水
宽油，先把香干炒至微微发黄
加入姜、蒜末、香菇
加点辣子
一大勺酱油、少许蚝油、盐、糖、鸡精（老抽根据个人习惯放）
调味完成
加入水
加入青豆
调淀粉水
倒入锅中，根据习惯选择是否放点香油
香喷喷出锅