1、提前一晚制作波兰种：将波兰种的用料搅 拌均匀。室温发酵到2倍大后，放入冰箱冷藏 一晚备用。 2、准备水合面团：将水合面团的用料搅拌成 团后，放入冰箱冷藏备用。
3、第二天，面团撕成几块，加入备好的波兰 种，盐 3 g揉至吸收。 4、再加入黄油 10 g，揉至吸收。 5、再加入干酵母 2.5g（用一点点水化开）和 黑芝麻，揉至吸收。最终揉至手套膜。 我没扯膜🤣🤣🤣觉得面团手感特别好hhh
6、滚圆面团，发酵到2倍大。
7、排气。分割，松弛（或冷藏松弛防止发酵）15分钟。
8、擀卷，松弛15分钟后，二次擀卷。
9、发酵（菜单17），至8分满以后，烘烤（菜单23）30分钟。
这次的面团，我觉得真的好好呀！不黏手，不黏揉面垫，手感好轻盈hhh唯一的错误是分了3等分，应该分2份就好啦。面包机中间那个支楞起来的地方，不适合放一个面团😂😂分2等份，一左一右放着，刚刚好。下次注意