清炒苦瓜

苦瓜切片备用。 油热下蒜末炒香后放入苦瓜翻炒，全程大火。 料汁：平常装饭的碗，半碗水、1茶匙盐、1勺黄豆酱，搅拌均匀备用。

断生后加入调好的料汁，快速翻炒2分钟，最后放2茶匙白糖提鲜，出锅即可。