南瓜400克切片上锅蒸熟后用擀面杖头捣成泥，加入猪油2勺(起固色增香作用，没有可不加)晾至温热时放入面粉 500克.白砂糖15克.盐1克.酵母5克用筷子搅拌至无干粉巨揉搓成团，静置发酵至二倍大，约一小时。
将面团分剂，每个剂坯要搓揉约近一百下成圆馒头坯，进行二次发酵 20至30分钟，水沸上锅蒸20分钟，关火焖5分钟开盖享用。
也可将圆馒头坯放入涂少许油的不粘平底锅用水煎熟的，比蒸出的馒头更喧软且底皮脆香酥，很好吃，香香哒～一口气吃了二个还不过瘾。
水煎南瓜馒头出炉，约十分钟。