冬瓜去皮，切片（为了熟得快）
锅烧热，倒入油，加入几片姜，喜欢冬瓜汤里的姜味可以多放几片，我一般是半圈冬瓜，2片姜。
闻到姜片炒出的香味后，加入冬瓜片，翻炒翻炒，翻炒到冬瓜片变软，加入水，可以用最后乘冬瓜汤的碗装水，这样可以根据自己想喝多少汤就加多少水，可以加比自己想喝的量多一些，因为烧的过程中水会减少。
中大火烧开，根据自己的喜好加入盐、鸡精或者松鲜鲜，我第一次做是用的松鲜鲜。搅拌均匀再烧一会，冬瓜变成平时我们吃的状态，汤也味道适中就可以准备啦。
最重要的步骤来了！这个时候加入几滴香油，和几滴醋！只要几滴！再烧10来秒，OK啦，乘出，好喝的冬瓜汤完成啦！