牛后胸擦干水分，抹上第戎芥末酱，盐和黑胡椒，放入烤箱，热风循环，120度烤4个小时，每30分钟换个面，放一个水盆在烤箱里。老抽和水混合均匀，每30分钟喷一次，颜色够了就换成苹果醋和水。取出后包锡纸，在肉的四周喷水，130度烤3个小时，40度烤半小时。把蕃茄酱，糖，蒜粉，黑胡椒，生抽，老抽，喼汁，黑醋混合均匀，熬成粘稠的酱汁。把牛肉里面的汤汁倒入酱汁里混合均匀，淋在牛肉上。
比牛前胸好吃很多
超级好吃