所有原料除黄油外混合搅拌有粗膜，加入黄油将面团打至可拉出薄膜状态。打好的面团室温松弛30分钟后。
松弛完分割12份，逐一整形继续发酵。提前预热烤箱，贝果发酵至1.5倍大，糖加水煮开，火关小，每面煮30秒。捞出入烤箱上下200度烤制。
上色后可加盖锡纸，约20分钟。