热水烧开，泡葱、姜、花椒、八角水，静置放凉
切芹菜沫，尽可能小
肉馅分批加入葱姜水，加一次搅拌一会
再加葱姜水，再搅拌，顺着一个方向搅拌
加一勺味极鲜酱油、两勺生抽，再打入一颗鸡蛋，继续搅拌
吃葱的可以切点小葱或大葱沫，放在搅拌好的肉馅上，烧热油50g浇到葱上，搅拌均匀
放入芹菜沫、蚝油1勺、盐2.5茶匙、香油1茶匙继续搅拌，完成✅