超级可爱的南瓜大鼓面包!奶香南瓜夹心~

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南瓜大鼓面包(可做8个)

用料

超级可爱的南瓜大鼓面包!奶香南瓜夹心~的做法步骤

步骤 1

准备好面团所需的材料,南瓜泥含水量不同,建议预留10%南瓜泥,根据面团状态后加入 缸中倒入面团材料(除黄油以外)开启1挡慢速混合均匀后开启中高速揉面

步骤 2

将面团揉至8成筋度,可以拉出厚膜的状态

步骤 3

放入室温软化好的黄油,开启1挡慢速搅匀,黄油完全吸收后开启中高档揉面。

步骤 4

揉至手套膜即可出缸!

步骤 5

放入发酵柜中进行第一次发酵!温度为25°,湿度60,时间为1个小时左右,没有发酵柜的朋友可以放入烤箱内发酵,放一碗温热的水来加温度,记得要给面团盖保鲜膜哦

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步骤 6
步骤 6

发酵的过程中我们可以准备夹心的南瓜馅,不粘锅中倒入南瓜泥+幼砂糖+奶粉+黄油,开中小火炒至抱团即可,放凉备用

步骤 7

面团发至两倍大小左右即可

步骤 8

将面团轻拍排气,分割成8个约40克的面团揉圆松弛15分钟

步骤 9

面团轻轻拍扁,翻面包入适量南瓜馅,收好口

步骤 10

放入模具中,进行二次发酵,放入发酵柜中,温度35度,湿度80,时间30分钟左右!

步骤 11

发酵8分满,表面放几颗南瓜籽装饰!

步骤 12

进入预热好的烤箱烘烤,表面压一个重烤盘,上下200度,烘烤大约15分钟左右,每个人的烤箱不同,烘烤时间温度仅作为参考!

步骤 13

出炉后轻震模具,震出热气,然后脱模放在晾网上放凉,注意别烫到哦!

步骤 14

完成~

菜谱创建时间:2024-08-20 17:31:27
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