2片姜、蒜片、八角、花椒、老抽、生抽、耗油、料酒、糖、醋放入小碗调好备用
鱼先抹上盐、放入葱段、4片姜、料酒腌10～20分钟，油内放油，下入鱼煎。
煎成这样两面微黄，倒入刚才调好的调料
调料烧开后立刻倒入开水，没过鱼身，大火煮开
撇去浮沫，中火炖20分钟
放入豆腐，大火煮开后中火煮10～15分钟
盛出，撒上小葱
因为孩子吃，只在腌制的时候加了盐，生抽也放的不多，如果想更味重可以在此基础上再加盐和生抽，老抽，颜色也会更好看