牛肉切成黄豆大小的肉粒，放2g五香粉腌制一会。
适量小茴香、八角、桂皮、香叶，清洗一下备用。
3头蒜、1-2根朝天椒打成末备用。
准备20g黄豆酱跟20g甜面酱。
牛肝菌跟香菇大概200g切成小丁。牛肝菌很香，建议一定要放。
1个洋葱、5-6根小葱、5-6片姜、5-6根香菜清洗干净。
锅里放200ml食用油，把香料跟葱香菜那些放进去炸，炸至表面焦黄捞出。
牛肉粒下进去，
大概10-15分钟，牛肉里的水分熬干。
牛肝菌跟香菇粒加进去，熬煮15分钟放入5g白糖5g盐，10ml酱油。
放入蒜末辣椒末熬煮5分钟，加入适量高度白酒。
撒入适量白芝麻、两勺辣椒油再熬煮5分钟，不吃辣可以不放辣椒油。
略微咸，刚好适合拌饭，这些大概可以吃十天。
装玻璃瓶里，随吃随取。