家常猪血

猪肉摊买了半盆新鲜猪血。锅里加水，再倒入猪血，中小火煮几分钟，不能让锅里水开。猪血夹开看里面没有鲜红色即可，捞出倒入放凉水的盆里。

焯好水的猪血切成厚片或者麻将大小的坨。

半盆可以做两份。

起锅倒油，加姜、蒜、辣椒酱、剁椒炒香，倒一碗开水，倒入猪血，加点白胡椒粉去腥，加生抽和盐调味。

炖煮2分钟后，加入香菜，最后加水淀粉大火勾芡。

下饭菜奉上，米饭遭殃。