莲子瘦肉汤

猪肉加料酒焯水，捞出来切片。把瘦肉放入盆中，加入姜，莲子，水，放入蒸锅中蒸1个小时，加盐，胡椒粉调味。

干莲子需要提前浸泡。新鲜莲子需要去皮去芯。

莲子焯水以后去皮很容易。