腌鸡丁: 生抽，料酒，蛋清，淀粉，香油
料汁: 醋:60ml 酱油:60ml 料酒:45ml 糖:45g 胡椒粉:少许 蚝油:少许
准备配菜: 干辣椒、花椒、姜片、蒜、葱段（分2份）
炒制: 1、爆香:葱、姜、蒜、辣椒、花椒； 2、大火放肉丁炒熟， 加少许料酒、葱段、料汁； 3、加淀粉水收汁，出锅前加点香油。