牛肉切成薄片，加胡椒粉，一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，抓拌融合。再加一勺麻油，一小勺生粉和小苏打。 腌制1个小时。
番茄去皮切丁，鸡蛋打碎加盐和一大勺牛奶。
中火放油炒洋葱丁，再炒番茄丁成汁加盐和水烧开。 另起锅炒鸡蛋乘入番茄汁的锅里。 锅里加油中火炒牛肉变色乘入番茄汁的锅里。 三样放在一起拌炒，加水勾芡烧开乘起。