一斤鸡爪剪好指甲，冷水下锅，加姜片和料酒，大火烧开转中火煮15分钟
准备一个大保鲜盒，加半个切片柠檬，香芹段80克，胡萝卜片80克，拍过的大蒜100克，拍过的小米椒80克，生抽500克，陈醋200克，白米醋250克，糖130克，搅匀化开
煮好的鸡爪捞出，小水流冲凉水五分钟，鸡爪放入保鲜盒，冷藏24小时即可食用。酱汁可以重复利用一次