荞麦扒糕

荞麦面、盐、五香粉放入盆中，搅拌均匀。

加入190g开水，边加边搅拌均匀。

搅成疙瘩，晾至用手能触摸的温度。

蘸着凉水（防粘手）和成团，多揉几下。面粉和水（开水和凉水）的总比例控制在1:2。

把蒸锅的水烧上；面团分成三份儿。