鸭肉焯水，可以事先加盐巴腌制一下。
宽油，下洋葱蒜姜片炒香，下鸭肉炒至焦香。加两碗水，胖子鱼火锅底料，蚝油，生抽，冰糖，太太乐香辣包， 烧开后小火煮15-20分钟。 慢活出细工。一定要煮久才入味。 然后加胡萝卜，土豆，煮5分钟。最后加螺丝椒煮3-5分钟。加味精出锅！
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鸡肉也按这样做，可以加土豆胡萝卜螺丝椒