先给大家认识一下食材,白色透明带一点杂质的是雪燕,黄色薄片的是皂角米,右边的颗粒是桃胶。
桃胶提前12个小时用冷水充分泡发,去掉杂质,清洗干净。
雪燕和皂角米提前2个小时泡发,剔除杂质,清洗干净备用。如果用的是大颗粒的雪燕,要延长泡发时间。
大颗的红枣去核,切成颗粒,如果用小颗的红枣,多准备几颗
泡好的桃胶和红枣颗粒放入电压力锅中,加少量的水,选择煮汤程序,煮大约10分钟。
加入控干水分的雪燕和皂角米,中火煮10分钟,加适量的碎冰糖调味,搅拌到糖融化。雪燕不能煮太长时间,否则会融化掉。
放到温热的雪燕桃胶汤盛到碗里,加适量的纯牛奶,一碗胶质满满的雪燕桃胶羹就做好了。纯牛奶不加热,可以更好地保留营养。
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