鱼香肉丝

里脊肉切丝，加白胡椒、少量盐、水、淀粉、生抽码味，最后加点油锁住水份。 青笋、木耳切丝，姜蒜剁细，泡椒剁细炒菜颜色会好看些，切丝是个人喜欢拌饭。

起锅烧油至四成热，将肉丝划散，盛出备用。

锅里加少量油，将青笋、木耳、彩椒炒至断生，放盐调味盛出。

糖醋芡汁：糖10克、醋8克、淀粉1勺、水3勺、生抽1勺、味精一点点。

锅里倒油，加姜、蒜、郫县豆瓣炒香，倒入泡椒丝和划散的肉丝，将炒好的青笋丝等配料倒入，放入葱段，最后将糖醋芡汁淋上。

好吃的鱼香肉丝上桌。