火腿肉松蛋糕

牛奶和油倒入碗里，搅拌至完全乳化（看不见油花）

筛入低筋面粉和盐，用蛋抽Z字形混合至看不见干粉

加入蛋黄，继续Z字形搅拌均匀

混合好的蛋液是富有光泽且具有流动性的

蛋白搅打至大泡沫状第一次加入糖（打发蛋白的盆需保证无油无水！不然会消泡！！！） 这个时候可以预热烤箱了

继续搅打至泡沫绵密状，加入剩下的糖

打发至偏干性发泡状态（打蛋器提起来微微弯钩或直立状）

将三分之一的蛋白倒入蛋黄糊内，用刮刀翻拌均匀

将拌好的蛋黄糊倒入蛋白内，继续用翻拌的手法翻拌均匀

加入火腿丁和切好的葱末翻拌一下

倒入二分之一的蛋糊，铺一层肉松和芝士片

倒入剩下的面糊，用刮刀抹匀，再次撒上肉松和葱末（图片中忘了放香葱了。下次补上）

上下火150°45分钟 （我的烤箱比较小，一开始记得盖锡纸，最后五分钟取下来上色即可）

这个就是提前拿掉锡纸，导致有点糊了

取出后震一下，倒扣至放凉再脱模 （看看底面图，这是上一次做的）