牛排解冻后千万不要用水冲洗，用厨房纸巾擦干水份
两面都涂抹适量食用油 我这块厚切牛排厚度接近2cm，供参考。
涂抹开
这次直接用的现成的调料，方便又省事
撒适量在牛排表面
同样涂抹开
翻面，同样操作。 然后静置腌制5分钟。期间去热锅
大火空烧铸铁锅 最好用铸铁锅，导热性，保温性更好
锅烧热后倒少许食用油，烧热后放入牛排，保持大火，煎45秒，期间不要翻动
45秒后翻面，再煎30秒。 然后转小火，加入黄油
大蒜头和迷迭香
然后用不锈钢勺子不断把融化了的黄油淋在牛排表面。这个过程大概持续30秒
把牛排盛出
表面盖锡纸醒肉2分钟 (原则上，牛排煎了多久就醒多久) 醒肉是为了保留牛排内的汁水
醒好就可以切块了。 我喜欢这样的熟成度，你可以根据自己的喜好适当延长或缩短煎的时间
鲜嫩多汁
装盘后再撒一点调味料，吃起来更有层次
整个过程就几分钟，相当快手
还可以根据自己的喜好准备配菜