准备好食材。茄子切块撒上玉米淀粉。拌匀,每一块茄子上都裹上淀粉。我忘了拍。
锅里多点油
油温六成热的时候放入茄子块,我是一个一个放进去的,大家放的时候小心油溅到身上,别烫伤
炸得有点儿黄翻面,
炸至两面金黄捞出备用。
锅里留点底油,放蒜片西红柿块爆香,这里一定是火大点儿爆香哈。
青红黄椒倒里
木耳倒里。
翻炒几下,炸好的茄子倒里,继续翻炒。
调好的料汁倒里。 料汁:一勺老抽,两勺生抽,注意是小勺子哈,半勺盐,半勺味精,半勺白糖,半勺鸡精,半勺蚝油,来点儿淀粉,然后加半碗水,搅匀。料汁就准备好啦。
料汁倒进去,香味就出来啦
炖一会儿
出锅开点儿蒜末,装盘。家常味儿,好吃,下饭。
好吃
炸茄子的时候小心烫伤。 如果喜欢拌米饭,大家料汁水可以多加一些,根据咸淡自己在调味