配方
放水盘
参考温度 平炉125度 30分钟转150度35分钟(不开裂) 上火150度下火140度65分钟(开裂) 风炉170 度预热 120度 30分钟转 145度35分钟
蛋黄糊部分 玉米油60g 牛奶 70g 鸡蛋黄5个 低筋面粉80g 玉米淀粉 10g
整体蛋黄糊500g—580g 蛋清部分：5个蛋清+70g糖+柠檬汁少许
6寸面糊250克面糊，8寸面糊450克面糊，10寸面糊750克.12寸1050克面糊。
温度150度，分钟