1⃣️排骨焯水（加料酒）捞出沥干
2⃣️锅里加油，小火把冰糖熬化，加入排骨炒糖色，加葱姜
3⃣️加料汁（生抽2，料酒1，老抽1，陈醋3，白糖1.5）翻炒一下
4⃣️加热水（这一步也可以加泡好的茶叶水，调料换成：生抽2，蚝油1，盐1，糖1，最后另起一锅加油，把茶叶煎至酥脆洒盘）
5⃣️小火煮40分钟左右，大火收汁
6⃣️收汁差不多的时候，加入炸好的薯条
7⃣️翻炒均匀就可以了