腌制牛肉：牛肉切碎一点，加上小半勺蚝油＋大半勺沙茶酱＋生粉＋食用油抓匀腌制10分钟
苦瓜去掉瓤，切薄片，焯水（水里加适量盐）备用，酸菜切丝，鸡蛋打散下锅炒散（边缘微焦）备用
腌制好的牛肉下锅炒到七分熟，稍微变色捞起来，不用洗锅，下点油，炒酸菜，炒干水分，炒到出香味加入苦瓜和鸡蛋捞匀，倒入米饭和牛肉，拌匀加入半袋沙茶粉，撒入白胡椒粉，鱼露和小芹菜沫拌匀