（纯素）绍兴臭豆腐煲花菜

【备菜】 花菜加盐、小苏打、面粉浸泡十分钟。 臭豆腐用水洗一下。

热锅凉油，煎臭豆腐。

娃娃菜切成条，铺在砂锅底部，把臭豆腐均匀码好。

不要洗锅，加干辣椒，翻炒出香味后加花菜，加花椒和小米辣，翻炒至花菜表面有一点点焦（这一步注意火候，别太过了会糊。另，这里比较呛，油烟机一定要开）最后加青椒。 调味，加一点点水。

混合均匀后转移至砂锅里。 盖盖，中火煲十分钟，使所有食材充分入味。 这里起初有点满，不过没关系，娃娃菜煮着煮着体积会变小。 以及，汤也不要倒太多了，娃娃菜也会出水。