西红柿炒鸡蛋

西红柿洗净切块，果蒂的部位切掉

鸡蛋加一点点点盐搅拌打散（盐不要放多了，调个底味而已）

锅烧干放油，油热下打散的蛋液（我喜欢吃起来一块块鸡蛋的口感，所以先煎蛋，如果是喜欢碎碎烂烂的鸡蛋口感就不用先煎蛋，在炒西红柿的时候倒进去就行），鸡蛋煎成形盛出备用

不用洗锅，直接倒油，下蒜沫。蒜沫变黄倒入切好的西红柿大火翻炒，放一小勺食盐，先放盐这样西红柿容易出沙，翻炒几下，挤两三勺番茄酱（就是平常沾薯条的那种番茄酱），再加适量番茄膏（注意！番茄膏跟番茄酱不同，没有的话可以不放。我用的是笑厨的新疆番茄膏，感觉这样加进去番茄味道更浓郁），转小火，小火容易出汁

加少许水翻炒均匀（水量按个人喜好，喜欢汤汁多就稍微多放一点点水，不喜欢汤汁多就少放一点点，没有特别要求），加入两勺白糖（白糖的量也按个人喜好，如果喜欢甜一点的口感就多放一点，调到自己喜欢的口味即可），转中火煮开汤汁翻滚