准备两个鸡蛋打散备用，纷乐旗黄芥末酱。
油烧到7成热，下入鸡蛋液，凝固以后，借助锅铲，让鸡蛋液流下来，继续凝固，，，反复操作。
全部凝固放入一勺纷乐旗黄芥末酱。用锅铲迅速翻炒均匀。
将芥末酱翻拌均匀。
装盘出锅。
可以夹荷叶饼，可以拌米饭，夹馒头，都可以，淡淡的芥末酱味儿，经过翻炒，没有芥末酱的“烈味儿”。
两个鸡蛋配一勺芥末酱，我用的多半勺，芥末味儿不是太浓，你可以放满满一大勺。 我这个主要早上夹荷叶饼吃。