面团的揉法可看我的另一菜谱【简单易做的枣花馍✨附新手小知识*花儿馒头79】 https://www.xiachufang.com/recipe/106063015 把揉好的面团分剂、搓圆。
用刀片或锋厉的刀割花。
割得太浅，可再次深割。
蒸锅加水，生胚全部做好入锅并盖好醒发。
如果天冷，把蒸锅里的水加热至4、50度助其发酵醒发至1.5倍大。
此为1.5倍大时的生胚。
我喜欢吃红糖馒头，此时1勺红糖粉加半勺面粉拌匀，填进开了花的生胚中。红糖加入面粉可使糖融化后不流动。
生胚
盖好开大火蒸制，水开计时15分钟，关火焖5分钟。
开盖出锅
早上来补拍成品。
成品
成品
若觉得糖少，可在面剂里包入红糖；馒头也亦可复蒸前再多多添上红糖（上图）。