1取一个碗，称500g 猪大排片，切成5*5 cm 大的块，用嫩肉锤或刀背将肉两面敲打拍松，备用
取一个碗，放入1 tsp 玉米淀粉、1tsp 老抽、1 tsp 料酒和1小撮盐，再打入1个小号的鸡蛋，放入拍松的猪大排混匀，腌制备用。再将5 根小葱切成约 3cm 长的段，备用
向锅中放入 50ml，放入葱段，200°C 5分钟，翻炒食材 取出葱段备用，油留在锅中，向锅中铺入腌好的猪大排。 煎制食材，200 ° C每面1分钟
向锅中放入葱段、1/4 tsp 白胡椒粉、2tsp 老抽和1 tbsp 白砂糖,放入300ml水，20g生抽，锁住上盖，取出量杯，大火收汁，120°C，13分钟 将葱烧大排盛出，即可享用。