你的”油泼面”里，有没有一段心酸的记忆

和面。500克面粉+3克盐+250克清水搅成絮状，揉成面团。盖盖醒发15分钟。揉一会，再醒15分钟。搓成长条，切成大小相同的剂子，擀成牛舌状，用筷子往中间压一道，盘里噴上油，把面片放进去，放一层面片，噴一层油，再放一层面片，盖上保鲜膜，醒发40分钟。

制作番茄鸡蛋卤。油热放入鸡蛋液，炒熟（注意：不要炒发黑）马上搅散，盛出备用。林奇放入蒜末爆香，放入番茄块，翻炒一会把汁水煸压出来，盖盖焖2分钟，倒入鸡蛋，放1勺生抽＋少许老抽上色，放入水淀粉勾芡。

煮素菜。煮好土豆粒、胡萝卜粒、嫩南瓜粒、豆芽。

煮几个肉丸子。腌制：肉沫＋生抽＋胡椒粉＋盐＋淀粉＋油

煮面。拉面块，开水煮好。备用。

摆盘。面条，素菜放大碗后，放调料：1小勺盐＋1小勺五香粉＋少许味精＋辣椒面＋蒜末＋葱花，油烧热，用小勺分两次淋在调料上去。再加生抽半勺＋醋1勺，放上番茄鸡蛋卤，搅拌起来。趁面没坨，赶紧动筷子哟🥢