鲍汁

蚝油一勺

酱油两勺

味精

糖

放入高压锅，再放2个八角，开盖烧。

杀活鲍鱼，去除肠子

温水70度左右后，关火。倒入清洗干净的鲍鱼，温热10分钟左右。

温热后，再次清洗，要用刷子刷干净面和旁边。洗干净后放入高压锅里。

压好后。上述也可以倒入煲锅慢炖一天。

鲍鱼和汁倒入锅里，大火烧开，勾芡（生粉）

成品，浇饭。