原料：羊排，六月黄，土豆，胡萝卜，大枣，干辣椒，香叶，桂皮，小茴香，大葱
先处理食材，羊排改一下刀，把大块的肉剔下来。土豆、胡萝卜去皮后切滚刀块。大葱切段。六月黄刷洗干净，然后一切二，切口蘸淀粉备用。大枣等调料冲洗干净沥干备用。
把羊肉先放进冷水，加料酒、生姜、大葱，汆水后捞出。
锅烧热后放油，放入冰糖，开中小火慢慢煸炒。
锅烧热后放油，放入冰糖，开中小火慢慢煸炒。
倒入焯水后沥干的羊肉翻炒。（这一步要小心，糖油混合温度很高。）
羊肉都裹上糖色后把各种调料下锅煸炒，我还加了甜面酱，喜欢辣的可以放点豆瓣酱或是火锅底料一起煸炒。
然后把食材转到砂锅里，加上开水，薄盐生抽，一点老抽上色。煮开后加盖转小火煮45分钟。
平底锅烧热放油爆香姜片，把六月黄切口向下先煎一下。
煎到焦黄后把蟹壳也煎一下。
时间到了以后把土豆块和胡萝卜块一起下锅。
再加盖焖煮15分钟。
然后把煎好的六月黄码放在上面煮5分钟。
最后撒上葱花就可以出锅了，左手拿羊排右手拿六月黄，再来点冰啤酒那叫一个美！