辣椒酱

红辣椒🌶洗净晾干

500克大蒜剥皮洗净，姜去皮

西红柿🍅苹果🍎梨🍐 洗净，去皮，去核。西红柿🍅我是在顶部划十字，插在叉子上用火烤后剥皮的，也可以用热水烫一下。

全部食材放绞肉机搅碎，辣椒和大蒜稍微留一点颗粒感，苹果🍎梨🍐西红柿🍅打的细腻一点

起锅烧油先把姜蒜炒香，然后下红辣椒🌶，边搅拌边加入苹果🍎梨🍐西红柿🍅打成的泥，然后加豆瓣酱、白糖、食盐调味儿，中小火熬制约20到30分钟，出锅前加少量白酒再熬煮3到5分钟，关火。