第一次做可以用自发粉，超市现成的，避免加酵母自己弄不好，适量即可。
冬季温水，夏季随意，水里加一勺糖提味，也可以稳定面粉的醒发，不加也可以。一边加水一边搅拌，这种絮状就可以了。
揉成面团，觉得光滑就行了，盖上保鲜膜静置10分钟，冬季可以在面盆下面坐上温水。
葱花切碎，加油盐搅拌。
面团移到案板上，揉揉，排气，然后用擀面杖把面团擀薄，厚度适中。我没有擀面杖，纯手工摊平，大概一厘米厚。抹上葱花油，撒一些椒盐。
卷起来，切成小块。
筷子在中间压一下。
然后两头向后折，扭一下，捏一下，连接起来，花卷就成形了。
搬到蒸笼里，盖上锅盖，再静置20分钟，二次醒发，可以增加稳定性。
冷水上锅，大火烧开，全程大火20分钟，关火，焖5分钟，防止回缩。
这样就成功啦。
软乎乎的，吃不完的可以冷冻起来。
真的是松松软软，撒了椒盐很香。