走地鸡半只切小块（用生抽、料酒、胡椒粉腌制15分钟）；凉薯一个（去皮切片）；木耳一小把（提前用温水泡发）；姜蒜适量；蒜苗1根；小米椒2个（提供辣味，能吃辣的，可以多放）；大红椒1个（不辣，配色用）
锅中倒油，撒入少许盐防粘锅，油热下入鸡块，炒干水汽，炒至两面微焦。
锅中留一空位置，下入姜蒜、小米椒，炒出香味。
下入一勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，一茶匙盐，半茶匙糖，把鸡肉翻炒上色。
锅中倒入大半罐啤酒，大火焖煮5分钟，汤汁不要完全收干。
下入凉薯、木耳，小火焖煮2分钟，可以加适量盐调节咸淡。
出锅前倒入大红椒和蒜苗叶。
翻炒至大红椒断生。
出锅，太香啦！
这个菜是快炒的菜，鸡肉要切小一点，方便入味。