酸奶葡萄干软欧包

546人浏览 57人收藏 2人做过
作者: wenwen私厨
简单快手,不用揉面,不用烤箱,拌一拌就可以的快手包,做了几次,记录下来。 酸奶,牛奶都可以。 酸奶200~220克,看酸奶浓稠度。 牛奶180克 葡萄干,坚果,核桃,红枣都可以 面粉可以加入适量全麦粉 盐跟酵母分开放哈!!!

用料

酸奶葡萄干软欧包的做法步骤

步骤 1

牛奶或酸奶,鸡蛋,酵母,盐都放在盆里

步骤 2

搅拌混合均匀

步骤 3

加入面粉,葡萄干或坚果加入。

步骤 4

全部材料,搅拌到没有干粉就可以。

步骤 5

贴保鲜膜或盖盖子,放冰箱水合法30分钟。

展开全部
步骤 6
步骤 6

时间到从冰箱拿出来,面团已经有面筋。

步骤 7

手粘水,抄底提拉,从下往上拉压到中间,重复多次,拉到面团整块可以提上来,然后盖上保鲜膜,再拿去冰箱水合法30分钟。

步骤 8

时间到,第二次拉提面团,手粘水,还是抄底提拉,面团从下往上拉到中间,拉到整块面团可以提上来,就是重复第一次的手法。

步骤 9

盖上保鲜膜,面团拿去温暖的地方发酵到两倍大。

步骤 10

发酵好的面团,撒些干粉,台面也撒些干粉,面团移到台面上,轻轻排气,进行整形,从上往下卷,然后收口要捏紧。

步骤 11

整形好的面团,放在纸托上,再次发酵30分钟。 可以空气炸锅80度空烤5分钟,然后把面胚放进去发酵。

步骤 12

发酵好的面胚,喷少许水,直接空气炸锅烤,180度烤15分钟。

步骤 13

正面烤好

步骤 14

翻个面,继续烤10分钟。

步骤 15

两面都烤好了,这是底部。

步骤 16

烤出来的面包外脆里嫩,无糖无油,完全无负担。

步骤 17

切面也可以,吃不完放冰箱冷冻。

酸奶葡萄干软欧包的小贴士

保姆级的面包,不用烤箱,不用揉面,需要时间,发酵到位就可以。

菜谱创建时间:2024-09-03 21:32:04
打开App收藏