将面粉、水、鸡蛋、盐放入盆中；
揉成（可以手工或者机器）光滑（手光、面光、盘光三光即可）的面团；
盖上湿布（盖子）醒面 20 分钟；
擀成2毫米左右的薄片，均匀撒上淀粉（面粉）防粘；
先折一下，均匀撒上淀粉（面粉）防粘；
再折一下（跟下边对齐），均匀撒上淀粉（面粉）防粘；
切成细条（宽细由自己喜好来定）即大功告成。
自己做的面条零添加，健康美味，吃得放心，大人小孩都喜欢！
1. 不同品牌的面粉吸水性可能不同，可根据实际情况适当调整水的用量（面要和得硬一些）。 2. 醒面20分钟后，可以再揉压面团2分钟，然后再醒面10分钟，这样面条会更有柔韧性。但比较费时费力，想省时省力的亲们这一点可以略过不看。 3. 面条可炒可汤（按自己喜好来就好）；煮面的时间不宜过长，否则面条会变得过软，影响口感。