糖、奶油、蛋液混合搅拌均匀
3克的臭粉加30克左右的水充分融化
融化的臭粉加入到蛋奶混合液中，加入猪油，充分搅拌乳化。
筛入低筋粉翻拌。
用擦酥的手法将混合物制成酥性面团，醒面30分钟左右。醒好的面分成25克左右的剂子，包入25克左右馅芯（椰子油、坚果、蜜饯、果酱、砂糖、糕粉混合成团）团成圆形。
正反面用牙签扎上小孔便于放气，刷上蛋黄液，190°C上下火烤18分钟转200°C烤制5到10分钟，观察月饼上色情况（底面红褐色，表面呈现红色及蛋液自身颜色）。本方大概能制作50克左右的月饼18枚。