所需食材：味好美番茄沙司，鸡肉，青椒，胡萝卜，冬笋，葱姜蒜。
将葱姜蒜切碎备用。
青椒、胡萝卜、冬笋切成片。
锅中放入适量水，水开放入冬笋焯一下。
鸡肉切成片，放入加入小苏打、盐、蛋清淀粉上浆备用。
碗中放入3勺味好美番茄沙司
放入3勺白糖，4勺白醋，酱油2勺、盐、胡椒粉、葱、姜、蒜、水调成碗汁。
锅中放入适量油。
油热放入鸡片，滑炒至变白。
下入青椒、胡萝卜、冬笋炒一下，捞出备用。
锅中放入适量食用油，油热先将葱姜蒜放入锅中翻炒，炒出香味放入碗汁，炒熟炒浓。
放入鸡片，辅料翻炒均匀，放水淀粉勾芡即可。
一盘老少皆宜的茄汁鸡片做好了，酸酸甜甜非常美味。
冬笋必须先焯一下水，去除色味。