准备以上材料
葱白和蒜沫放锅里炒香，喜欢辣点可以加点小米辣
炒香葱蒜沫后放切好的皮蛋，用一根线拉着一端，另一端划拉皮蛋成块。比菜刀方便，不会在刀上糊着蛋黄。
皮蛋炒香倒入甜椒，炒熟后放生抽，盐，味精。。起锅前放葱叶沫，结束！