巧克力摩卡戚风

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作者： 用户whh

用料

蛋白
4个
蛋黄
4个
玉米油
20克
热水
45克
细砂糖
65克
低筋面粉
80克
咖啡
5克
黑巧克力
30克

巧克力摩卡戚风的做法步骤

步骤 1

咖啡粉和热水搅拌融化

步骤 2

倒入油搅拌均匀，加粉再加蛋黄搅拌成如图状态（用45度保温着，不会消泡）

步骤 3

蛋白加糖打发到硬性状态

步骤 4

蛋黄糊和蛋白翻拌均匀

步骤 5

加入巧克力倒入磨具

展开全部
步骤 6
步骤 6

175度40分钟上下

步骤 7

放凉拖模

步骤 8

切开的组织

菜谱创建时间：2024-09-07 10:41:53
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